ミートグラインダー

肉挽き機は,肉やその他の材料を丸ごと細かい粒子に粉砕するために使用される機械装置です。家庭のキッチン,ケータリング業界,食品加工工場などの分野で広く使用されています。スパイラル推進装置を介して原材料をナイフディスクに押し込み,高速回転ブレードとスクリーンが連携して切断を完了し,最終的に原材料を必要な粒子サイズの肉詰め物またはミンチ食品に粉砕します。

動力源に応じて,肉挽き機は手動タイプと電動タイプに分けられます。電動肉挽き機は,特に商業施設で広く使用されています。効率的な肉挽き速度と安定した性能は,肉の下処理のための重要な機器の 1 つになっています。

用途:

家庭用：餃子の具,ミートボール,ハンバーガー,ソーセージなどを毎日作るときに使用します。食品の安全性と味のコントロールを追求する家庭ユーザーに特に適しています。

中小規模のレストラン：スパイシーな牛肉スライス,バーベキュー串用のひき肉など,さまざまな肉詰め製品を効率的に製造し,毎日の準備の効率を確保します。

大規模なセントラルキッチンまたは食肉加工工場: 高出力モデルは,調理済み料理,惣菜,冷凍肉製品の会社で広く使用されており,コンベアベルトや切断システムと組み合わせて連続した自動化処理ラインを形成します。

ペットフード加工：骨と肉の混合原料を粉砕し,バーフ生餌システムでペットフードを調理できます。

材料：

本体材質：一般的に使用されているのは,アルミニウム合金,ABSエンジニアリングプラスチック,ステンレス鋼です（プラスチックは主に家庭用に使用され,ステンレス鋼は主に商業用に使用されます）

ブレード材質：高炭素鋼,ステンレス鋼,タングステン鋼コーティング（硬度HRC60以上,耐摩耗性が強い）

スクリーン材質：高品質の304ステンレス鋼,厚さ1.5mm以上,レーザー精密パンチング

オーガシャフトコア：熱処理合金鋼,高構造強度,重負荷高速回転に適しています

特徴：

さまざまなスクリーン構成でさまざまな細かさの要件に対応: 肉挽き機には通常,3mm (細挽き),5mm (中挽き),8mm (粗挽き) などのさまざまな口径のスクリーンが装備されており,簡単に交換してさまざまなミンチ効果を実現できます。餃子,ソーセージ,ハンバーガー,詰め物野菜などに適しています。

高速回転刃で切断効率が向上：高品質の刃は焼き入れ鋼または高炭素鋼で作られており,回転速度は最大180〜220rpm（家庭用の場合は約100rpm）です。螺旋推進と組み合わせることで,1分以内に3〜5kgの肉を細かく刻むことができます。

連続運転を保証する逆ブロック解除設計：靭帯や詰まった材料に遭遇した場合,モーターの逆転機能を使用して材料を排出し,分解と清掃の頻度を減らし,運転の継続性を向上させることができます。長時間稼働する必要がある業務用厨房に特に適しています。

迅速な分解および組み立て構造,清潔で効率的：機械構造は主にモジュール設計で,ナイフディスク,ブレード,オーガー,ホッパーなどは工具で分解でき,日常の清掃や高温消毒に適しており,細菌の増殖を防ぎ,HACCP仕様に準拠しています。

モーターの寿命を確保するための過負荷防止設計：サーマルプロテクターを搭載しており,モーターが長時間作動したり,ブロックされて熱を発生したりした場合,自動的に電源を遮断してモーターの焼損を防止します。

多機能拡張性,1 台のマシンで複数の用途: ソーセージ詰め機,果物と野菜のシュレッダー,ソースグラインダーなどに接続して,肉のひき肉,ソーセージの詰め物,ホットソースの粉砕などの複数の機能を実現できます。1 台のマシンで複数の用途に使用でき,スペースが限られている商人に適しています。

頑丈で耐久性のある素材の組み合わせ：食品と接触する主な部分には304ステンレス鋼が使用されており,錆びにくいです。ナイフは主に高硬度工具鋼で作られており,オーガーは主に合金鋼またはステンレス鋼で作られており,強度が高く,耐用年数が長いです。

利点:

高い肉挽き効率と強力な生産能力：家庭用機械は1分あたり約0.5〜1kgの肉を処理でき,業務用機械は最大3〜5kg /分,産業用機械は10kg /分にも達し,生産効率が大幅に向上します。たとえば,2200Wの産業用モデルは1時間あたり300kgを挽くことができます。

労働強度とコストの削減：自動化された肉ひき肉により,繰り返し行われる手作業によるひき肉工程を削減できます。各デバイスは 2 ～ 3 人の作業員を代替できるため,人件費を効果的に削減できます。チェーンレストラン,調理済み食品工場,バッチ処理が必要なその他の現場に適しています。

均一なミンチ効果,料理の味の向上：粒子サイズは精密ナイフディスクとスクリーンによって制御されるため,肉の詰め物が一貫しており,均一な味付け,繊細な味,および製品品質の向上につながります。たとえば,ハンバーガーやソーセージは粒子構造に厳しい要件があり,肉挽き機を安定して制御できます。

安全で衛生的,交差汚染を回避：機器はシームレス溶接ステンレス鋼で作られており,表面は滑らかで残留物が残りにくく,清掃が簡単です。分解されたすべての部品は洗浄および高温殺菌が可能で,食品原料の交差汚染を回避し,食品加工基準を満たしています。

キッチンスペースと操作およびメンテナンスコストを節約します。家庭用マシンのサイズは小さく,通常は 30 x 20 x 25 cm です。業務用の中型機器は 45 x 35 x 40 cm で,設置面積が小さく,小さなキッチンに適しています。メンテナンスが簡単で,ブレードとモーターの寿命が長いです。

使いやすく,操作の敷居が低い: ボタン式の操作インターフェースは明確で,スイッチ,逆転,過負荷のライト表示があり,ユーザーは簡単なトレーニングだけで使いこなせるため,最前線のキッチンスタッフがすぐに使い始めるのに適しています。

さまざまな原材料の適用性：豚肉,牛肉,鶏肉などだけでなく,腱付きの肉,果物や野菜,グルテン混合物,さらには小さな骨や軟骨も粉砕できます。用途が広く,設備の利用率が向上します。

静音設計でキッチン環境をより快適に: 多くのモデルには静音モーターとバッファーパッドが装備されており,動作音を 60 ～ 75 デシベル以内に抑え,騒音公害を軽減し,キッチンの快適性を向上させます。

長寿命動作保証：高品質の製品ブレードは2000時間以上使用でき,モーターは5000時間以上の連続動作寿命（使用サイクル約3年）を備えており,メンテナンスと交換の頻度が大幅に削減されます。

よくある質問：

肉挽き器は筋膜や骨に当たると詰まりやすいですか?

高品質の肉挽き機には逆転機能が備わっており,筋膜組織を時間内に除去することができます。一部の工業用モデルには骨カッターも装備されており,小さな骨付きの肉を挽くことができます。

肉は事前に加工する必要がありますか？

肉を3〜5cmの小片に切り,大きな骨や腱を取り除くことをお勧めします。これにより,刃の耐用年数が延びるだけでなく,肉の効率と細かさも向上します。

肉挽き器を使用すると栄養素が失われますか？

いいえ。肉挽きは純粋に機械的な切断プロセスであり,高温や化学変化を起こさず,タンパク質や鉄分などの主要な栄養素を破壊することはありません。

機器の動作中に騒音は発生しますか?

家庭用の電動肉挽き機の騒音は 60 ～ 70 デシベルですが,業務用モデルはモーター出力が高いため 80 ～ 85 デシベルに達することもあります。業務用の施設では,肉挽きエリアを別に設けるか,消音装置を取り付けることをお勧めします。

ブレードはどのくらいの頻度で交換する必要がありますか?

通常の使用では,家庭用は1年に1回交換するだけで済みますが,商業用の高頻度使用環境では,3〜6か月ごとに切れ味を確認し,必要に応じて交換または研磨することをお勧めします。高炭素鋼の刃の耐用年数は2000時間に達します。